中医书籍-->西医备考-->默克家庭诊疗手册-->第十二章 消化系统疾病-->第106节 胃肠炎-->化学性食物中毒-->中国餐馆综合征
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人们说的中国餐馆综合征不是一种化学食物中毒。它是个体对味精的一种高敏感性反应。味精是中国烹调中常用的调味剂。在易感人群中，味精会引起面部紧缩感、胸痛和全身烧灼感。引起这些症状所需要味精的量，在不同的人相差很大。
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