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膳食计算实例
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下列一日食谱系某医务工作者为糖尿病患者所编制的，计算其所供给的营养素含量，并加以讨论评价。
患者张三，男，45岁，身高170cm，体重71kg，办公室工作。
早餐：馒头，粥，炒牛肉
标二粙米50g 富强面粉75g
瘦牛肉50g 豆油5g
富强面粉15g 瘦猪肉95g
扁豆120g 豆油10g
标二籼米150g 瘦猪肉50g
芹菜150g 菠菜100g
豆腐200g 豆油10g
(以上食物均为可食部分)。
实习表4-2 三餐能量分配
能量kcal也可换算成兆焦耳(MJ)后每日膳食中营养素供给量比较。
1000kcal=4.18MJ
实习表4-3 热能来源分配
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