味辛，温，无毒。主明目，补中不足。其茎葱白，平。可作汤，主伤寒寒热出汗，中风面目肿，伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目睛，杀百药毒。葱根∶主伤寒头痛。葱汁∶平、温。主溺血。解藜芦毒。孟诜云∶葱根主疮中有水，风肿疼痛者冬葱最善。日华子云∶葱，治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋及奔豚气，香港脚，心腹痛，目眩，及止心迷闷。取其茎叶用盐研， 蛇虫伤，并金疮。水入皲肿，煨研敷。中射工溪毒，盐研 敷。子∶温中，补不足，益精明目。根∶杀一切鱼肉毒。不可以蜜同食。