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皮蛋粥
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【原料】松花蛋2个,粳米100克,淡菜50克,盐、麻油适量。
【制作】将淡菜用热水浸泡发软,剪洗干净,放入碗内加料酒,上笼蒸至烂熟为度。松花蛋去壳,切成碎米粒状。粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,再入淡菜、皮蛋、精盐,熬煮成粥后,入麻油即成。
【作用】平肝、明目、降压。适宜于高血压及耳鸣目眩等症。
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